七里农家乐向星级酒店“取经”
客房卫生具体是怎么做的？接待几百人的团队，如何做到井然有序？……10月31日下午，来自柯城区七里乡*土岭村的10位农家乐经营者，带着这样的问题，来到与*土岭村结对的“十百千”共建单位衢州饭店，通过参观、座谈，探讨如何实现农家乐的转型、升级。
农家乐发展遇到“瓶项”
“十百千”结对共建活动，即10家旅行社和10家宾馆饭店结对联系10个农家乐特色村；100名旅游企业工作者联系100家农家乐经营户。市旅游局工作人员介绍，在这样的背景下，衢州饭店、衢州欢乐旅行社与*土岭村结对，组织了这次共建乡村休闲旅游交流活动。
*土岭村是我市较早发展农家乐的村之一。2004年，村民年人均收入1465元，是个地道的穷村。发展农家乐之后，到2010年，村民年人均收入增长到1.8万元，翻了十倍还不止。“最近一二年，我们感觉遇到了一些问题，如硬件设施越来越难以满足游客的需求、特色不突出、难以持久吸引城里人等。”该村村支书罗太良坦言，转型升级是村里农家乐发展面临的最大问题。
到衢州饭店取径
面对农家乐经营者提出的问题，衢州饭店的工作人员一一作答：客房卫生主要分三步，棉制品消*、茶具消*和卫生间消*；餐饮部门与食物直接接触的员工会对头发有要求，其他如接待等，则侧重自然、亲切等；大型团队的接待，最关键的是要事先做功课，提前沟通好……
“我们农家乐的菜，是原生态的，可是部分游客觉得太粗糙，没有档次，你们能否帮我们培训一下？”参观结束后，在座谈会上，面对一位农家乐经营者的请求，衢州饭店餐饮部的负责人肯定地回答：“这个没有问题。你们农家乐的菜原汁原味，只需在色泽和装盘上提升，包装成精品特色菜，就能提升品位。”
建言农家乐转型
市旅游局副局长郑兵也参加了当天的活动，他坦言，衢州农家乐在经过了起步晚、发展快两个阶段的发展后，目前，转型迫在眉睫。“转型，简而言之，就是要做好提升品质、规范服务和打响品牌这几件事。在规范服务和提升品质上，星级酒店可以给他们很多借鉴，而旅行社则可在引进客源上下功夫。总而言之，农家乐一定要做好‘农’、‘家’、‘乐’这三个字的文章，让游客真正‘乐农家’。”
徐桂丽 通讯员龚晓锋
：徐月明
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