今年62岁的林阿姨,从年轻时就非常注重保养,甚至为了让身体越来越健康,每天吃素不沾肉食,还得意洋洋,向别人炫耀自己的养生方法。
我们不否认今年62岁的林阿姨既没有出现高血压,高血脂高血糖情况,并且皮肤状态还不错,看上去精神饱满。
但是大约在两个月前,林阿姨突然感觉身体疲乏无力,就连自己平时喜欢的广场舞都不参与了,每天吃完晚饭后早早入睡。
本以为休息一段时间后,身体疲乏的情况就会得到改善,没想到越来越严重了,直到有一天早上起床后突然晕倒在地,医院。
经过医生全面检查之后,发现林阿姨常年吃素,造成体内维生素B12,严重缺乏,引发了脊髓亚急性联合变性,这是一种素食主义者的通病,正常饮食下发生概率极小。
在我们身边很多人像林阿姨一样选择吃素养生。但是医生口中的吃素并不是一口肉腥不吃,而是让大家做到清淡饮食为主,保证营养均衡,如果你盲目选择吃素会导致身体患病。
老人经常吃肉,究竟“有益”还是“有害”呢?
世界急性心力衰竭大会上,一项横跨11个国家的联合调查研究指出,相对于吃素较多的老年人,摄入较高蛋白质(肉和鸡蛋)的老年人,患癌风险更低,寿命也更长。
老年人为什么要多吃肉呢?众所周知,肉是蛋白质,脂质,维生素B12等营养元素重要来源,进入中年之后老年人进食减少、消化能力以及吸收能力均有所减退,导致出现能量和营养摄入吸收障碍。
根据国外研究显示蛋白质摄入不足,很可能导致老年人肌肉退化,行动能力受损,甚至丧失自理能力,可见老年人阶段要比年轻时摄入更多蛋白质,以维持肌肉和骨骼质量以及其他生理功能。
很多中老年人的误区里就有吃肉等于高热量饮食的看法,在11个国家联合调查研究中,研究人员强调多吃肉并不是高热量饮食,如果不节制不控制热量,三高以及心血管疾病肥胖等问题,可能会找上门。
另外阿拉巴马大学的一项研究也指出,适当减少米面糖的摄入,多吃肉质蛋白,可改善老年人健康。
保证充足蛋白质摄入,能够帮助更好强化骨骼和肌肉,对于维持各个器官功能正常运行有帮助,适当保证肉类摄入更有助于健康和长寿。
适合老年人吃的肉有哪些呢?希望大家提前了解!
1、鸡肉
医院临床营养科董硕医师表示,鸡肉属于白肉,所含蛋白质的氨基酸组成与人体需要的氨基酸接近,可以算作是优质蛋白的一种。
鸡肉的脂肪含量相对较少,熔点低,并含有20%的亚油酸,更易被人体吸收,是比较适合老年人的食物。
根据膳食指南建议,成人每天摄入禽肉类在40——75g为宜。考虑到老年人咀嚼功能衰退,鸡肉烹煮以炖肉较为适宜。
2、鱼肉
医院神经内科吴巧琪医师指出鱼类是优质蛋白的主要来源,富含人体必需的氨基酸,生物利用率高。
鱼类所含的脂肪酸为不饱和脂肪酸,利于帮助降低血胆固醇和防治心脑血管疾病。根据膳食指南建议,成人鱼类摄入量为每周g-g。
3、兔肉
很多人觉得兔子非常可爱,如果吃兔肉就感觉自己有点残忍,但是现在市面上很多地方都有售卖兔肉的。
兔子肉含高蛋白,低脂肪低胆固醇,蛋白质要比猪肉羊肉多一倍,主要是兔子肉肉质鲜嫩,易于消化,对新陈代谢有障碍的病人有很大好处,既可以满足营养的需求还可以祛病健身,虽然兔子很可爱,但是还是要吃的。
老人如何健康吃肉呢?
吃瘦不吃肥
猪肉不吃五花肉,只吃纯瘦肉,禽肉要去皮。因为肥肉中脂肪含量高,会增加能量摄入,造成能量过剩,引发肥胖,肥胖是一切慢病的独立因素。
不考虑遗传因素不考虑环境因素,只要胖了各种慢病的发病风险就高;另外五花肉中的饱和脂肪酸含量高,会增加心脑血管疾病的风险。
分散摄入人体
有的老年人很喜欢吃肉,觉得每天就吃那么一点肉不解馋,索性周一到周五不吃,集中到周六日吃,这样吃肉营养不能很好地吸收,一天吃多了利用不了也容易转化成脂肪堆积起来;
所以,建议每天吃肉,最好每餐都能见到肉,这样肉中的蛋白还可以和当顿吃的植物性食物中的蛋白更好的互补,提高整体蛋白质的利用率。
切成小块烹调
将肉切成丝或片烹调,搭配蔬菜烹调,尽量不做煎牛排、红烧鸡腿这样大块的肉,这样能更好的控制肉的量。如果是大块的肉或鱼,尽量吃之前先分成小块,再供食用。
选择清淡烹调方式
尽量采用蒸、煮、炖的方法烹调肉,避免煎炸熏烤,因为煎炸熏烤过程中会产生杂环胺、3,4-苯并芘等致癌物,另外也会引入更多脂肪。
既要喝汤也要吃肉
很多老年人喜欢喝肉汤,因为肉在熬汤过程中会浸出肌酐、核苷酸等鲜味物质,让肉汤特别鲜美;
但是很多老年人都只喝汤不吃肉,因为他们以为肉中的营养都融入汤中,肉就没有了吃的价值了,事实上汤再鲜美,更多的营养还是存在于肉中,所以喝汤时也要吃肉。
中老年人养生,除了注意饮食,还要做好以下几方面:
1、运动方面
现在很多的老年人都不愿意出门锻炼,这对于老年人来说是最不应该的。对于老年人来说适当的去户外锻炼对身体是有很大的好处的。不仅可以增强老年人的抵抗能力,使身体不会被病*所入侵。
还可以增强老年人的免疫力,强健体质。一定要根据自己的身体情况来决定锻炼的时间。制定适合的运动计划,对身体是有很多好处的。
2、疾病方面
老年人到了一定的年纪,身体会慢慢发生很多的变化,小到头疼,感冒,发热,大到腰酸腿疼,血糖升高,血压不稳定等病症。面对这些疾病的发生,其实都是潜在存在的原因。所以,一旦感觉身体不舒服时,一定要及时就医治疗。
千万不要等到时间长了,医院。这样很可能已经错过了最佳的治疗时间,也会给儿女在精神和经济上造成一定的负担。
3、娱乐方面
老年人退休后可以好好休息了。俗语说的好笑一笑十年少,老年人可以适当的多出去参加社区活动,多与老朋友在一起,嘻嘻哈哈,开开心心,对自己的身体也是有一定的好处的。有时间了还可以多出去旅旅游,既可以增长见识,又可以锻炼身体,何乐而不为呢。
#夏方养生指南#